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干菊(青森県南部特産品)

090712 八食センターで見つけた「干菊」。

菊の花びらを蒸して乾燥させたもので、

こんな風にシート状にして販売されています。

 

袋詰めしている様子を眺めていたら、

お店の方が調理の仕方などを教えてくださったので購入。

 

下茹でした「小松菜」

湯通ししてほぐした「干菊」

少量のゴマ油で炒めた「しらす」

 

白だし・柚子ぽん酢と混ぜて

090712_2

お通し完成。

本日お酒屋さんで見つけた思い出の日本酒「あさ開 純米吟醸生原酒」のお供に。

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